4 ตุลาคม 2018

ทานกะทิแล้วอ้วน/ไม่อ้วน ?

มะพร้าว ทานแล้วดี หรือ อ้วน ? 🤔�ออเจ้าหลายคนคงเคยสับสน บางคนว่ามะพร้าวมีประโยชน์ แต่พอทานแกงกะทิหรือขนมใส่กะทิกลับบอกว่าอ้วน 🙄�บ้างว่ามะพร้าวนั้นมีไขมัน แต่ทำไมยังเป็น Superfood ทานแล้วเฮลตี้ ? ไขมันดีหรือเลว เป็นเยี่ยงไร ? �ขอเชิญแม่หญิงกดคลิ๊กหาคำตอบกันเลยเจ้าค่ะ 💁🏻‍♀>>

ในกะทิประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวที่มีขนาดปานกลางเป็นส่วนใหญ่ Medium-Chain Triglycerides (MCT) fatty acids

ซึ่งสามารถย่อยได้ง่าย และพบได้ไม่มากในอาหาร

ที่มา: www.maxworkouts.com

ไม่ควรทานไขมันคู่กับคาร์โบไฮเดรต เพราะคาร์โบไฮเดรตจะย่อยเป็นกลูโคส และกระตุ้นฮอร์โมนอินสุลิน ( อาหารประเภทที่ให้คาร์โบไฮเดรตทำให้อิสุลินหลั่งได้เร็ว ) ซึ่งฮอร์โมนอินสุลินทำหน้าที่เก็บสะสมไขมัน, รักษาระดับน้ำตาลในเลือด และเก็บพลังงานสำรอง ( ไกลโคเจน ) อยู่ในตับและกล้ามเนื้อ รอไว้ใช้ในเวลาที่เราออกกำลังกายหรือการทำกิจกรรมต่างๆ ดังนั้นฮอร์โมนอินสุลินจะเลีอกเก็บเป็นพลังงานสำรอง หรือ ไขมัน ก็ขึ้นอยู่กับการใช้พลังงานต่อวัน ถ้าไม่ออกกำลังกายเลย ที่เก็บพลังงานสำรองก็จะเต็มจนสะสมเป็นไขมัน

ที่มา: https://www.metaboliceffect.com/

ในกะทิ 100กรัม มีไขมันประมาณ 24 กรัม และให้พลังงานสูงถึง 330-350 แคลอรี่ ถึงแม้ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้เร็ว แต่ถ้าเราทานเยอะเกินความต้องการ ยังไงเราก็อ้วน

ในกะทิมีวิตามินหลายชนิด แร่ธาตุ และอิเล็กโทรไลท์ รวมทั้งโพแทสเซียม แคลเซียม และคลอไรด์

ไขมันอิ่มตัวในมะพร้าว สามารถย่อยได้เร็วกลายเป็นพลังงานแทนการจัดเก็บเป็นไขมัน ดังนั้นแม้ว่าไขมันอิ่มตัวจะสูง แต่สามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้

Nutrition information per scoop Energy: 35 kcal, Protein: 0.5 g, Carbs: 4.9 g, Fat: 1.6 g

วิธีทำ
ปั่นทุกอย่างรวมกัน แช่ในช่องฟรีซประมาณ 2-3 ชม.
หรือจนกว่าส่วนผสมเซ็ทตัว แล้วนำมาปั่นอีกรอบ
จากนั้นแช่ในช่องฟรีซประมาณครึ่งชม. ใช้สคู๊ปตักเสิร์ฟ

Nutrition information per serving:
Energy: 364 kcal, Protein: 2.7 g, Carbs: 20.3 g, Fat: 30.9 g.

ส่วนผสม จะแบ่งเป็น filling และ coating
สัดส่วนตามนี้นะคะ
Filling:
1 cup coconut butter
2 cups dehydrated coconut
1 tbsp coconut nectar
1 tbsp matcha powder
Chocolate coating:
1/4 cup coconut butter
2 tbsp coconut nectar
1 cup cacao

วิธีทำ
-อุ่น coconut butter ด้วยไมโครเวฟ
ใส่ coconut nectar, matcha powder และ dehydrated coconut ลงไป
ปั่นให้เข้ากันดี
-เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาด (ใช้กระดาษไขรองด้านใน) แช่เย็นประมาณ 1 ชม.
-ผสม cacao กับ 1/4 cup coconut butter และ 2 tbsp coconut nectar
เข้าด้วยกัน
-นำส่วนผสม matcha dehydrated coconut ออกจากตู้เย็น
ตัดเป็นชิ้น bar ให้เท่ากัน ได้ประมาณ 12 ชิ้น
วางบนตะแกรง แล้วใช้ช้อนตัก chocolate ราดลงบน matcha dehydrated coconut bar
ให้ทั่ว แล้วแช่ตู้เย็นจนกว่าจะเซ็ทตัว
(ผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงคาเฟอีน สามารถใช้ carob แทน cacao ได้ค่ะ อัตราส่วน 1:1)

วิธีทำ
ปั่นทุกอย่างรวมกันจนเนียน แล้วเสิร์ฟ